Manos Ingratas

Señores, les fallé, estoy enamorado.
Enamorado de las manos del cocinero, de una que otra cicatriz, de un par de pecas resultado del brincoteo de aceite, hasta de las cortadas me he enamorado...

Estoy enamorado del rudo proceder en la tablajeria y del delicado manejo de la pasta phylo...

Enamorado de las mentes que crean, de las bocas que enseñan, de los oidos curiosos, del olor del chile tatemado, el pan horneandose, o de la salsa verde con tomates asados...

Señores, me enamoré de la forma más ingrata, solito, así nomas, por mi cuenta, sin que ellas lo sepan.

Para mí, la cocina nunca será sobre rostros bonitos, filipinas de marca, tatuajes o revistas; para mi la cocina siempre será sobre manos que trabajan, sobre la magia resultado de conocimientos y habilidad, la alquimia resultante de los elementos propios de la materia prima...

La cocina es sobre el cocinero, la cocina es sobre sus manos, la cocina es de ideas, la cocina es sobre el infinito de posibilidades...

Cocinero soy e inevitablemente:

Me enamoré de ella: de la cocina..
Me enamoré de ellas: de las manos de cocinero...
Me enamoré de ellos: de los recetarios mexicanos...

Si Las Mujeres Entendieran

Si las mujeres entendieran que los hombres también tienen miedos, pero sin tanto permiso para mostrarlos...

Que hay emoción en el ruido de un motor o en el grito de un gol...

Que valoran mucho más el exceso de sonrisas que tres kilos menos...

Lo abrumador de ser el sostén económico de una familia...

Lo que es tener que ser valiente, poderoso y exitoso a toda hora...

Lo molestas que son las comparaciones con “el marido/novio de”...

La necesidad que tienen de un abrazo que no siempre saben pedir...

Lo difícil que es comprender lo que nunca les han enseñado...

Las lágrimas que no se animan a llorar...

El poder que tenemos sobre ellos...

Que ellos también pasan noches sin dormir...

Que necesitan silencio como nosotras charla...

Que no andan por la vida pensando en cómo lastimarnos...

Que son más débiles de lo que su altura y músculos dirían...

Que sacar lo mejor o peor de ellos está en nuestras manos...

Que piensan y razonan diferente...

Que sienten muy parecido...

Que demuestran sentimientos como pueden o como aprendieron...

Si las mujeres entendiésen todo esto, si lograsen mirar más allá de algunos olvidos, si se dieran cuenta de que no hay todos o ninguno, si pudiésen sentir que para ellos la mejor demostración de amor es haberlas elegido, si las mujeres bajáran un poquito la guardia, los reproches y tantos reclamos, si pudiéran incrementar las sonrisas, los brindis y la picardía y si nos dejáran hacer sin tanto mandato ni expectativa, comprenderían que son lo que le da sentido a nuestras vidas..

Como mujeres, novias, madres, hijas, hermanas o amigas. Al final del día, donde se acaban las bromas, donde no hay público ni formas, donde solo queda un hombre y sus latidos, ahí estan ustedes, la que cada uno de nosotros eligió...

Bruja

De pronto suena el celular de mi marido, lo dejó olvidado en la habitación, el siempre lo lleva consigo a todos lados. Un mensaje lo tomo y veo en pantalla que así decía "hola amor" estás?, puedes contestar o está la bruja a tu lado?

No quería abrir el mensaje, no acostumbro a meterme en la privacidad de nadie menos de mi pareja.
Me dije porqué ella me llama así si no conoce nada de mi, entonces respondí aquel mensaje con las mejores palabras que pude, fue algo rápido mientras mi marido se bañaba.

Si tu me llamas bruja entonces déjame explicarte como es una bruja.

Soy la bruja esa que que le lava su ropa se la plancha para que todos los días vaya limpio a su trabajo y se vea descente.
Esa que le prepara la comida y le sirve a diario,
esa que cuida y se dedica cien por ciento a cuidar a su hijos, a educarlos y hacerlos grandes personas.
Soy la bruja que lo abraza cuando algo lo congoja o se siente derrotado.
soy la bruja que se ha quedado con el aunque haya fracasado le tiende la mano y llora junto a su lado.
La bruja que le ha perdonado sus errores y que muchas oportunidades le ha dado.
Si la bruja que lo escucha cuando del trabajo llega cansado,
La bruja que el dice que al dormir a mi lado siempre se siente seguro,protegido, tanquilo y confiado.
La bruja que lo cuida cuando se ha enfermado.
La bruja la que le soporta sus mañas y su gritos y tiene paciencia hasta que se le quite lo mal humurado.
Esa que dejó el trabajo de oficina, y accedió a buscar un trabajo cerca de su hogar para cuidar a sus hijos y no dejarlos solos y abandonados.
La bruja, la que se dedica a su hogar a criar y darles una vida de la calidad a sus hijos.
Soy la bruja la que no exige regalos, la que es feliz si él corta un flor de jardín ajeno y la pone en mi mano.
La bruja no va a restaurantes caros, prefiere hacer una rica cena y compartirla en familia.
Esa que no la llevan a moteles, pero se pone su pijama más sexy, él feliz y es suficiente para conquistarlo.
Soy la bruja la que él le dice todos los día que la ama y no la cambiaría por nadie, que se siente satisfecho y orgulloso de la mujer que tiene a su lado.
La bruja el ejemplo de mujer y de madre, la que está en casa pero busca un medio de trabajo.
La bruja a quien siempre felicitan en los colegios por los grandes niños que tiene.
La bruja la que prefiere ver bien a su familia y dejar su felicidad de lado.
Si soy la bruja la que deja todo listo para el otro día y madruga y lleva temprano a sus hijos al colegio.
La que no sale y se dedica a su hogar.
Soy la bruja a quien el muestra mis fotos porque se siente orgulloso.
Si tu me llamas bruja pues me siente orgullosa de ese apodo.

Ahora me podría decir quien es la bruja?? tu o yo??

Tú que lo acosas y no lo dejas tranquilo,
tú que altas horas de la noche quieres que te conteste el teléfono mientras está mi lado,
tú que no respetas mujer e hijos,
tú que entre tantos hombres libres escogiste uno comprometido, con familia e hijos,
tú que eres un simple capricho,
tú que la utilizan un par de horas,
tú que no tienes un lugar definido en la vida de él,
tú que exiges regalos más que sentimientos,
tú que quieres restaurantes y moteles y no tienes un hogar estable y conformado,
tú que solo eres algo pasajero,
tú que eres solo una aventura y mada más,
Tú que vives en el anonimato,
a ti que a escondidas te llevana todos lados,
tú que pierdes la dignidad por un rato de placer,
tú que no te respetas a ti misma y mucho menos tu género.
Tú que no lo tienes todos los días a su lado y debes esperar la migajas que te dé...
ETC., etc., etc.,...

Tu crees que el podría cambiar a la bruja como tu llamas, por alguien como tú??

Voy a dejar un consejito por acá. Nunca crean todo lo que un hombre dice, aveces solo lo hacen por conseguir lo que quieren, siempre se victimizan y crean historias que no son reales. Y tú mujer que te gustan los hombres prohibidos piensa antes de meterte con uno, aquí la que sale perdiendo eres tu, la que sufre eres tú.

Espritu Del Cocinero

Para mi el cocinero es una raza muy especial, pero el cocinero mexicano es, de los especiales, único.

No se si suceda en todo el mundo, pero en México, ser cocinero esta asociado con la servidumbre, a la sumisión, a lo esclavista, a lo pobre, a lo jodido pues. A título personal no existe en el mundo una labor más noble en la tierra que la de servir. El cocinero antepondrá siempre al comensal, al cliente, al que paga y no por dinero: en la industria hay un logro mayor que la remuneración, esta es, el deleite, la complacencia, el gozo, la satisfacción y la delicia en el espíritu de un cocinero al ver a su comensal contento y satisfecho.

Años atrás en mis comienzos como profesional, con un comedor lleno, el chef, al oír la algarabía dijo -así debe oírse un comedor-. La cocina es eso, es una maldita fiesta y el cocinero es cocinero, anfitrión, bailador, cantante, trompetista, cómico, actor, dramaturgo, escritor, poeta y hasta cohetero.

Al final de servicio un cocinero siente que fue arrollado por setenta y cinco camiones, uno tras otro y uno más pesado que el anterior pero sonríe, baila, canta, bromea con sus compañero y los insulta “con amor”, y se pone a fregar ollas porque estés donde estés, sea cual sea, la cocina es cosa seria.

Mi Batalla

Quiero ser en la vida más arriesgado
como aquellas personas que no le temen a nada;que cuando crea en algo, ciegamente,lo defienda a capa y espada...

Quiero lanzarme a la mar aún sin saber nadar, no temerle al embate del viento,
aunque no tenga un techo...

Quiero tocarlo todo, probarlo todo, explorarlo todo; no importa si muerde, si da corriente, si me hace daño o es un engaño...

Quiero, yo mismo decidirlo que es bueno para mí.
Quiero liberarme del temor de caer por error.
Quiero volar libremente aunque me estrelle más al frente.
Si tropiezo y caigo, con valor me levanto;
continuo la marcha con la frente en alto.
Quiero librar la batallaque llevo dentro, el enemigo interno que me avasalla.
Quiero asir fuertemente todas mis armas que ayudarán a librar mi gran batalla.

Me abasteceré de Fe en Dios y en mis capacidades, determinación y más coraje.
Me revestiré de fuerza y de osadía, entereza de carácter, autocontrol y valentía.

Estas son las armas que emplearé, más sé, que al final la victoria obtendré.
Más mi enemigo es astuto, no se queda atrás; tiene sus armas y las sabe emplear.

Me llena de tristeza y melancolía que me roban la calma y mis energías.
Me deprime y oprime, me inventa excusas, me llena de culpas, me ata, sabe usar sus amarras...

Luego me resigno; manipula mi mente,
recrea mi ambiente. Crea para mí fingida comodidad, falsa felicidad, y todo es un ciclo que acaba conmigo, pero quiero ser feliz, ya me cansé de sufrir.

¡Tomaré mis armas! Saldré a luchar
¡Es una batalla por la dignidad!

El Escultor

Un escultor estaba trabajando en su taller con su martillo y su cincel en un gran bloque de mármol...

Un niño pequeño que caminaba lamiendo helado se detuvo en la puerta abierta del taller...

El niño miró fascinado la lluvia de polvo blanco, pequeñas y grandes astillas de piedra que caían a derecha e izquierda.
No tenía idea de lo que estaba sucediendo:
El hombre que golpeaba como un loco la gran piedra parecía un poco extraño...

Unas semanas más tarde, el niño pasó frente al estudio y para su sorpresa, vio un enorme y poderoso león en el lugar donde previamente había estado el bloque de mármol.Todo entusiasta corrió hacia el escultor y le dijo:

"Señor, dime, ¿cómo supiste que había un león en la piedra?".....

Tu vida es como un bloque de piedra de mármol blanco. Depende de ti esculpirlo y convertirlo en una obra maestra. Y, aunque solo pueda parecer un bloque de piedra inútil, no se deje condicionar...

Depende de ti sacarlo.